Cofradia del Buen Pan

 

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Es evidente que nuestro sector ha cambiado mucho en los últimos años y todas las personas que trabajamos en Panorama Panadero nos hemos visto en la obligación de estar con los tiempos que nos ha tocado vivir. Este es el principio que nos ha regido siempre, en nuestro afán por responder a las necesidades del obrador, de ser, como dice nuestro lema, “La respuesta al profesional”.

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¿Qué es Pan de Calidad?

Es una entidad independiente y sin ánimo de lucro cuyo objetivo es la exaltación del pan en todas sus manifestaciones, haciéndose eco de las cualidades nutricionales y alimenticias del mismo. En estos días en los que el consumo de pan es cada vez menor creemos que es necesaria la existencia de una asociación como la nuestra que mejore la imagen de un producto tan denostado por la sociedad y a la vez tan importante para la alimentación diaria.

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Noticias del Sector

10 certámenes monográficos bajo un mismo techo

  • Feria Anuga. 07/06/13
    La feria Anuga, que se celebrará en Colonia del 5 al 9 de octubre de 2013, se posiciona como el mayor escaparate del mundo dedicado a la alimentación y las bebidas que distribuye su oferta por temas y sectores, manteniendo siempre una visión de conjunto. Diez certámenes que se presentan agrupados por sectores de oferta los expositores nacionales e internacionales, desde las pequeñas y medianas empresas hasta los líderes del mercado.

    Diez certámenes.pdf

Presentación datos de consumo y producción del pan 2012

  • Asemac. 29/05/13
    Se han presentado los datos de consumo y producción de pan en España en la sede de ASEMAC y los datos específicos de las empresas asociadas de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería. La presentación se ha llevado a cabo por parte del presidente de ASEMAC, Felipe Ruano y del Director General de Industria Alimentaria del MAGRAMA, Fernando Burgaz. Éste último ha destacado un aumento durante el último año de un 1’2% de consumo de pan.

    Nota de prensa.pdf

Día Nacional de la Nutrición

  • Pan de Valladolid. 27/05/13
    La Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León (ADNCyL) con motivo del día Nacional de la Nutrición pone en marcha unos talleres en los que Pan de Valladolid colabora con la aportación de panecillos, tipo barra de flama para la degustación de una serie de meriendas saludables.

    Cartel.pdf

Apuesta por la inversión en I+D+i por productos más saludables

  • Asemac. 08/05/13
    Panes enriquecidos con sal yodada, vitaminas, ácidos grasos omega‐3 y otros ingredientes son alguna de las apuestas de las empresas de Asemac a través de los grandes esfuerzos en I+D+i. El sector al que representa está realizando grandes esfuerzos para lanzar al mercado productos innovadores más acordes con los nuevos gustos de un consumidor cada vez más exigente.

    Nota de prensa.pdf

Refuerza su presencia en el sector de la Panadería, Molinería y Bollería

  • Eurogerm. 06/05/13
    Eurogerm Iberia, fabricante de productos alimentarios y aditivos, amplia su sede en Abrera (Barcelona), a la vez que refuerza su presencia en el mercado industrial de Molinería, Panadería y Bollería con perspectivas de seguir creciendo y ganando cuotas de mercado.

    Nota de prensa.pdf

Alberto Díaz, nuevo director de Intersicop

  • Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines (Intersicop). 29/04/13
    Alberto Díaz ha sido nombrado por Ifema nuevo Director de Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines, que celebrará su décima edición, del 1 al 5 de octubre de 2014, en la Feria de Madrid.

III Jornadas de Seguridad Alimentaria

  • Grupo Analiza Calidad. 16/04/13
    Auditar Calidad Consultores prepara las III Jornadas de Seguridad Alimentaria para 2013 del Grupo Analiza Calidad con el objetivo de mantener a todos sus clientes con la mejor y máxima calidad de la información de referencia a la seguridad alimentaria.

Maro Valles, un local polivalente y original

  • Costagroup. 12/04/13
    Costa Group crea un espacio único y original en la apertura de la cuarta tienda de Maro Valles, el histórico grupo español especializado en productos de confitería y chocolate en el centro de Valladolid. Una tienda con un ambiente agradable y suave, hecha totalmente a partir de materiales naturales, donde los clientes tienen la impresión de estar en casa, donde se puede degustar los dulces del día, delicados chocolates caseros y sándwiches dulce y salado.

    Nota de prensa.pdf

El pan, imprescindible en una dieta sana

  • Campaña Pan Cada Día. 4/04/13
    Expertos nutricionistas han demostrado a través de diferentes estudios, que los niños que consumen más pan presentan un menor sobrepeso y obesidad. La campaña recalca que la dieta de estos niños es más equilibrada, tienen un menor IMC (Índice de Masa Corporal) y registran menos indicadores de riesgo cardiovascular. Pero, actualmente, los niños consumen sólo 2'5 raciones de pan al día, es recomendable que la incrementen a 4‐5 como aconseja la OMS.

Nuevas metodologías analíticas en Analiza Calidad Madrid

  • Grupo Analiza Calidad Madrid. 1/04/13
    Presentamos un artículo técnico de nuevas metodologías analíticas del Grupo Analiza Calidad, grupo empresarial dirigido a apoyar a la Industria Alimentaria en todo lo relacionado con la Seguridad Alimentaria trabajando desde tres áreas: el control analítico (con su red de laboratorios), la implantación y auditoría de los Sistemas de Calidad (desde el APPCC hasta normas complejas como BRC, IFS) y la formación, a través de una variada oferta de cursos y dos programas Master, todo ello bonificable por la Fundación Tripartita.

    Nuevas metodologías analíticas en Analiza Calidad Madrid.pdf

XVII Jornada de Nutrición y VIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética

  • Facultad de Medicina Universidad Complutense de Madrid. 20/03/13
    Los próximos 17,18 y 19 de Abril tendrán lugar las XVII Jornadas de Nutrición Práctica y el VIII Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética organizado por SEDCA y SPRIM en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid en donde se darán cita los más prestigiosos expertos a nivel nacional e internacional en materia de nutrición, alimentación y salud.

    Programa Científico XVII Jornadas de Nutrición Práctica.pdf

La próxima semana se celebra el Salón de la Alimentación en la Feria de Valladolid

  • Salón de la Alimentación en Valladolid. 08/02/13
    Feria de Valladolid celebra la próxima semana, del martes 12 al jueves 14 de marzo, una nueva edición del Salón de la Alimentación, certamen dirigido a los profesionales de los diferentes sectores vinculados a la distribución, comercialización y consumo.

    Feria de Valladolid.pdf

El pan es salud

  • Facultad de Ciencias de la Salud Blaquerna. 14/02/13
    Para descubrir la verdad sobre el pan y sus propiedades el catedrático en nutrición Abel Mariné y el maestro panadero Xavier Barriga celebrarán un coloquio bajo el título “El pan es sano. Aspectos nutricionales” en el que se debatirán algunos de los falsos mitos sobre este alimento.

    El pan es salud.pdf

Firma del primer convenio colectivo de trabajo en España

  • Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. 4/02/2013
    2.500 empresas y 15.000 trabajadores en todo el territorio de la Comunidad Valenciana ya tienen cumplida respuesta, de manera eficaz y realista, a sus necesidades, cualquiera que sea su tamaño y su modelo productivo y organizativo, en un nuevo marco legal que les va a ayudar a mejorar la posición competitiva de sus empresas.

    Convenio colectivo de trabajo en España.pdf

“Manual de calidad” para dar cobertura a los vacios legales existentes

  • Asemac. 29/01/13
    La Asociación Española de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), a través de su Comisión Técnica ha elaborado un “Manual de Calidad” que compila las características, procesos y procedimientos necesarios para orientar a las empresas asociadas en su compromiso adquirido con la seguridad y calidad alimentaria.

    Manual de Calidad.pdf

NUESTRA BIBLIOTECA

Conoce nuestra oferta de libros dirigida al panadero profesional.

Técnicas de elaboración de Panadería y Bollería

Ficha Técnica

Autor: cetece
Precio: 25€ + 8€ (gastos de envío)
Contacto: www.pandecalidad.es

Pan. Sabor y Tradición

Ficha Técnica

Autor: Didier Rosada / Juan Manuel Martinez
Precio: 65€ + 25€ (gastos de envío)
Contacto: www.elclubdelpan.com